Die Erbsenproteine kommen als Konzentrat und Texturat zur Weiterverarbeitung in der Lebensmittelherstellung auf den Markt.
- Konzentrat
Unser Erbsenproteinkonzentrat kann für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen (wie Fleisch- und Wurstalternativen, Backwaren, Snacks, Milchprodukte) und auch für Tierfutter verwendet werden.
Proteinkonzentrat hat in Lebensmitteln verschiedene funktionelle Eigenschaften wie Gelieren, Schäumen, Emulgieren und Proteinanreicherung. - Texturat
Texturate werden meist für Fleischalternativen verwendet, da sie eine ähnliche Textur aufweisen. Aufgrund der unterschiedlichen Verwendungszwecke (Fleisch, Hackfleisch, Nuggets, Fischstäbchen) werden wir verschiedene Größen und Formen anbieten.