{"id":895,"date":"2020-08-19T10:36:32","date_gmt":"2020-08-19T10:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/?page_id=895"},"modified":"2025-04-14T14:51:10","modified_gmt":"2025-04-14T12:51:10","slug":"zucker-zur-fermentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/expertise-produkte\/substrate-zur-fermentation\/zucker-zur-fermentation\/","title":{"rendered":"Zucker zur Fermentation"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kristalliner und fl\u00fcssiger Zucker als Substrat zur Fermentation<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"py-4 text-xl leading-8\">\n\tWir bieten verschiedene f\u00fcr die Fermentation geeignete Zuckerarten an. Unser Zucker ist sowohl in fester als auch fl\u00fcssiger Form mit verschiedenen Spezifikationen erh\u00e4ltlich.<\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Kristallzucker<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine Mischung aus Zuckerkristallen und Fl\u00fcssigkeit wird zentrifugiert, um die wei\u00dfen Zuckerkristalle abzutrennen. Der abgetrennte Sud, der immer noch eine erhebliche Menge Zucker enth\u00e4lt, wird in einer zweiten und dritten Kristallisierungsstufe weiterverarbeitet, damit der Ertrag ohne Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen maximiert wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Die in der Zentrifuge abgetrennten Wei\u00dfzuckerkristalle enthalten immer noch bis zu 1&nbsp;% Feuchtigkeit. Diese Restfeuchtigkeit wird durch die Weiterleitung des Zuckers in einen Rotationstrockner entfernt, durch den gefilterte Hei\u00dfluft gef\u00fchrt wird. Der Feuchtigkeitsgehalt des Zuckers auf dieser Stufe liegt bei 0,06&nbsp;%. Die weitere Trocknung findet w\u00e4hrend des Bandtransports zu den Silos oder Verpackungsbereichen und in klimatisierten Silos statt.<\/p>\n\n\n\n<p>Erfahren Sie mehr \u00fcber unser <a href=\"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/expertise-produkte\/zucker-fuer-die-nahrungsmittelbranche\/kristallzucker\/\">Kristallzucker-Produktsortiment<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Fl\u00fcssiger Invertzucker<\/h4>\n\n\n\n<p>Invertzuckersirupe werden durch die Hydrolyse von Saccharose hergestellt. Die Arten unterteilen sich in teilinvertierte Sirupe, die aus Glukose, Fruktose und Saccharose bestehen, und vollinvertierte Sirupe, die nur Glukose und Fruktose enthalten. Die Farben von Invertzucker-Sirupen rangieren von klar und hell bis leicht gelblich. Invertzucker verf\u00fcgen im Vergleich zu in Wasser gel\u00f6stem gew\u00f6hnlichem Kristallzucker \u00fcber einen hohen Anteil an Trockensubstanzen im Fl\u00fcssigzucker.<\/p>\n\n\n\n<p>Erfahren Sie mehr \u00fcber unser <a href=\"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/expertise-produkte\/zucker-fuer-die-nahrungsmittelbranche\/fluessige-zucker\/\">Fl\u00fcssigzucker-Produktsortiment<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erfahren Sie mehr \u00fcber Trocken- und Fl\u00fcssigzucker und die f\u00fcr die Fermentierung geeigneten Zuckerarten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10826,"parent":88,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"page_category":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/895"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=895"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/895\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10827,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/895\/revisions\/10827"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/88"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"page_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/page_category?post=895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}