{"id":366,"date":"2023-08-02T12:36:20","date_gmt":"2023-08-02T10:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/?page_id=366"},"modified":"2026-02-27T13:27:11","modified_gmt":"2026-02-27T12:27:11","slug":"zuckerproduktion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/expertise-produkte\/wissen-ueber-zucker\/zuckerproduktion\/","title":{"rendered":"Zucker­produktion"},"content":{"rendered":"\n

Von R\u00fcbe & Rohr bis zum Zucker<\/h2>\n\n\n\n
\n\tIn effizienten Produktions­anlagen, die stetig modernisiert werden, verarbeiten wir R\u00fcben & Rohr. Am Ende des Prozesses zur Zuckergewinnung steht das Produkt: kristalliner Zucker. Wir blicken mit Ihnen hinter die Kulissen in unseren Werken. <\/div>\n\n\n
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Video: So kommt der Zucker von der R\u00fcbe in die T\u00fcte<\/em><\/p>\n\t\t<\/figcaption>\n\t\t<\/figure>\n\n\n

Gewinnung des Zuckers<\/h4>\n\n\n\n

Die einzelnen Schritte innerhalb der Produktion bis zum kristallinen Zucker und der Zwischenprodukte k\u00f6nnen wir so beschreiben:<\/p>\n\n\n\n

Erntegut reinigen – Zucker aus den Zellen l\u00f6sen (D\u00fcnnsaft) \u2013 D\u00fcnnsaft reinigen \u2013 D\u00fcnnsaft eindicken (Wasser verdampfen – Dicksaft) \u2013 Dicksaft kochen (Kristalle) \u2013 Trennen der Kristalle von der Melasse \u2013 Trocknen und K\u00fchlen der Zuckerkristalle.<\/p>\n\n\n\n

Am Ende des Prozesses haben wir aus dem fl\u00fcssigen Zucker in den Pflanzenzellen feste Zuckerkristalle unterschiedlicher Qualit\u00e4t geworden, wobei die Qualit\u00e4t durch den verbliebenen Anteil von Nichtzuckerstoffen bestimmt wird.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Zuckerr\u00fcbe l\u00f6sen wir den Zucker aus den Zellen mit hei\u00dfem Wasser heraus, w\u00e4hrend er beim Zuckerrohr aus den Zellen gepresst wird. Die weiteren Schritte bis zur Kristallisation sind eher identisch.<\/p>\n\n\n\n

Futtermittel und D\u00fcnger aus der R\u00fcbe<\/h4>\n\n\n\n

Neben dem Zucker als Zielprodukt entstehen im Prozess und aus dem Rohstoff weitere Produkte. So f\u00e4llt bei der Verarbeitung der Zuckerr\u00fcben ein wertvolles Futtermittel<\/a> aus den ausgelaugten R\u00fcbenbestandteilen an. Bei dem Zuckerrohr nutzen wir das ausgepresste Rohr dagegen durch Verbrennen zur Energiegewinnung.<\/p>\n\n\n\n

Der abgefilterte Kalk aus der Saftreinigung steht der Landwirtschaft als wertvolles Kalkd\u00fcngemittel<\/a> zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

St\u00e4ndige Weiterentwicklung der Werke<\/h4>\n\n\n\n

Bei der Weiterentwicklung unserer Werke stehen die Energieeinsparung, die Umweltvertr\u00e4glichkeit und die Kundenzufriedenheit an vorderster Stelle. So investieren wir jedes Jahr in neue Ger\u00e4te und Apparaturen. Fast 200 Jahre hinweg haben sich so die Werke zu leistungsf\u00e4higen und zuverl\u00e4ssigen St\u00e4tten der Zuckergewinnung entwickelt. Der Zucker aus diesen Werken wird unserem hohen Anspruch und dem unserer Kunden t\u00e4glich gerecht. <\/p>\n\n\n\n

Digitalisation & Technology Service (DTS)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Die Mitarbeiter der Abteilung DTS k\u00fcmmern sich vor allem um die technischen Aspekte unserer Produktion. Hier werden die technologischen Standards von Nordzucker gesetzt.<\/p>\n\n\n\n

Die T\u00e4tigkeiten der DTS umfassen technische Unterst\u00fctzung und Innovation, Engineering, Prozesssteuerung\/Automatisierung, Analytik, Qualit\u00e4tssicherung und Fehlersuche in allen Bereichen der Zuckerherstellung (vom Feld bis zum Endprodukt) sowie Schulungen und Trainings f\u00fcr Kollegen.
In dieser Abteilung werden auch Informationssysteme f\u00fcr die Bereiche Landwirtschaft und Logistik entwickelt.<\/p>\n\n\n\n

Die Mitarbeiter dieses Bereichs arbeiten in Braunschweig<\/a>, Nakskov<\/a>, \u00d6rtofta<\/a> und Kopenhagen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Produktentwicklung<\/h4>\n\n\n\n

Hier werden nicht nur Produkte aus Zucker entwickelt, hier werden sie auch angepasst und verbessert. Ganze Konzepte werden hier zu verschiedenen Zuckerprodukten erstellt und begleitet. Aber auch die Verwendung unserer Produkte wird hier mit unseren Kunden weiterentwickelt.<\/p>\n\n\n\n

Am Ende werden auch die Methoden entwickelt, mit denen unsere verschiedenen Zuckerprodukte getestet werden k\u00f6nnen. Wir k\u00f6nnen sie so gezielt beschreiben und die Qualit\u00e4t stets gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Produktentwicklung arbeiten weitere Mitarbeiter in Kopenhagen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00fcben und Zuckerrohr werden in modernen und effizienten Produktionsanlagen zu unserem Zuckergranulat verarbeitet.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10812,"parent":80,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"page_category":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=366"}],"version-history":[{"count":59,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12248,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/366\/revisions\/12248"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"page_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nordzucker.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/page_category?post=366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}